يرحب بالزائر من
 
 
 
الدليل العربي الدليل العالمي الألعاب الأسرة المسلمة قوانين المنتدى   التسجيل فى المعهد العربي البحث المتقدم التقويم الأسئلة الشائعة جديد المواضيع
« جديد مشاركات المعهد العربي »
         :: دومين عربي مجاناً , مثال : www.إسمك.co.cc (آخر رد :tntman)       :: الأهلي عريس الخليج .. (آخر رد :مراسل المعهد)       :: الناتو: مع انضمام جورجيا واوكرانيا لكن دون جدو (آخر رد :مراسل المعهد)       :: ملكة بريطانيا: الاقتصاد يتصدر اولويات الحكومة  (آخر رد :مراسل المعهد)       :: قمة اسرائيلية فلسطينية بلندن (آخر رد :مراسل المعهد)       :: (راديو دجلة) اصدار قرار دولي يلزم دائني العراق  (آخر رد :مراسل المعهد)       :: ايطاليا: مغربيان ارادا صنع قنبلة من بارود الال (آخر رد :مراسل المعهد)       :: رايس في الهند: على باكستان التعاون "بهمة وتصميم (آخر رد :مراسل المعهد)       :: العثور على متفجرات في محطة قطارات في بومباي (آخر رد :مراسل المعهد)       :: زرداري ينفي ضلوع بلاده في هجمات بومباي ويؤكد ا (آخر رد :مراسل المعهد)      

 
أهلا وسهلا بك إلى المعهد العربي.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
اجعلنا الرئيسية اضفنا في مفضلتك إسترجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية
 

 
العودة   المعهد العربي > معهد المرأة العربية > ركن المطبخ العربي
 


البحث السريع

صفحة 1 من 2 12 >
إضافة رد   LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

  #1 (permalink)  
قديم 28-08-2007, 03:35 PM
الصورة الرمزية وفاء النيل
وفاء النيل وفاء النيل متواجد حالياً
مــراقـبــة الركن العام
وسام المتابعة
 
تاريخ التسجيل: 23-08-2007
الدولة: مصر
المشاركات: 2,976
الجنس : أنثى
 
Flower2 كيف تكونين طباخة ماهرة ؟؟

كيف تكونين طباخة ماهرة؟


- عند تحضير الأرز على البخار، تأكدي من نضج الأرز من خلال وضع حبة بين الإبهام والسبابة والضغط عليها، إن تكسرت وأصبحت على شكل معجون كثيف، فهذا يعني نضجها، إن كانت لزجة فهذا يعني أنها مطهوة أكثر من اللازم.

- عند استخدام الخضار كالفلفل الكبير، الكوسة، الجزر والخضراوات الكثيفة الأخرى، في أسياخ الكباب، اطهيها بشكل جزئي قبل إدخال الأسياخ فيها وطهيها بالكامل.


- لا ينصح بنقع حبات البطاطا في الماء البارد لفترات طويلة لأن ذلك قد يؤدي لفقدانها بعض الفيتامينات.


-لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك.


- عند استخدام أعواد الكباب الخشبية، انقعيها لمدة 30 دقيقة في الماء (يفضل فاترا) قبل الاستعمال، مما يمنع اشتعالها.


- البطاطا المقشورة تصبح سوداء اللون إذا لم تطهيها مباشرة، للإبقاء على لونها الأبيض، اخلطيها بقليل من عصير الليمون.


- كي لا تصبح الجبنة قاسية ولزجة، اطهيها على نار خفيفة، وتذكري دوما أن تضيفي الجبنة في آخر عملية الطهي.


- لدى الهليون غشاء خارجي يمكن نزعه بأداة قشر الخضار قبل الطهي، تأكدي من إزالة أطراف السيقان الصلبة قبل الطهي.


- احتفطي بالبهارات في مكان بارد ومظلم، فالحرارة والرطوبة والضوء الزائد قد تُفقد الأعشاب والبهارات الجافة نكهتها بسرعة.


- السمك ذات الملمس القاسي (السلمون، التونا، أبو سيف، القرش.. إلخ) والأصداف البحرية هي أفضل ما يكون لأسياخ الكباب.


- للحصول على قشرة ذهبية لذيذة الطعم على سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق اللبن المجفف على وجه القالب قبل إدخاله الفرن.


- لمنع تناثر فتات الخبز عند قطعه بسكين تحمى السكين على النار.


- في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض اللبن الزبادي مما يكسر حدة طعم التوابل.


- إذا قمت بنخل الدقيق مرتين أو أكثر فإنك بذلك تحصلين على كيكة هشة بدرجة كبيرة.

- لحفظ أنواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون أن يصيبها العفن ضعي في العلبة قطعتي سكر.

_ لسهولة تقطيع التورتة المزين سطحها بالفاكهة والجيلي اغمسي السكين في ماء ساخن عند كل مرة تقطعين فيها.


- للحفاظ على البقدونس والنعناع طازجين لفترة طويلة يمكن حفظها في أوان بلاستيكية محكمة الإغلاق.


- إذا احترق سطح الكيك، فيمكن إزالته بالسكين ثم نثر سكر ناعم على سطحه وإعادته للفرن من خمس إلى عشر دقائق فيتكون له سطح جديد شهي.


- للحصول على اللون البني الجميل والمذاق الشهي، انقعي شرائح البصل في اللبن لمدة ربع ساعة قبل شيها.


- يمكن إضافة قليل من الخل إلى اللحم أو الدجاج قبل طهيه وتركه لساعة أو اثنتين، مما يساعد على سرعة النضج وطيب النكهة.


- ضعي البطاطس في خليط من الماء والخل حتى لا تكتسب اللون الأسود.

- عند غسل الخضار، يجب إضافة قليل من الملح أو الخل أو عصير الليمون في مرحلة الشطف، مما يساعد على قتل الميكروبات.


- حتى لا يستهلك الباذنجان كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، اغمسيه في البيض المخفوق قبل قليه.


- لعدم شرخ البيض أثناء سلقه، أضيفي ملعقة خل إلى ماء السلق.


- لمعرفة البيض الفاسد من الصالح: قومي بتدوير البيضة على الطاولة (الفاسدة لا تدور بشكل طبيعي) أو وضع البيض في قدر ماء فالفاسد يطفو على سطح الماء.


- لتنظيف البقع الدهنية من الثلاجة: استخدمي قطعة قماش قطنية نظيفة مغموسة بزيت أطفال وادعكي البقعة ثم تنظف بماء دافيء.


- لا تجعلي الأطعمة المطبوخة المتبقية من الوجبات الغذائية تتكاثر في الثلاجة وحاولي استخدامها في أقرب فرصة لتكون ضمن وجبة الغداء أو العشاء.


- لتخفيف حدة الثوم في الأكل أضيفي قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.


- البيض المسلوق يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تتراوح بين اسبوعين وثلاثة أسابيع إذا كان بقشره أما إذا تم تقشيره فيمكن حفظه لمدة اسبوع.


- التبريد لا يحسن من جودة الخبز ولكنه يحفظه فقط لذا لا تضعي في الثلاجة إلا الخبز الطازج.


- الجبن الزائد ممكن بشره ووضعه في الفريزر ويستفاد منه لعمل السنبوسك والمعجنات.


- إذا التصق الكيك بالقالب أو الصينية توضع الصينية على منشفة مبللة بالماء وتترك لمدة عشر دقائق فيتكاثف البخار في القاع ويؤدي إلى سقوط الكيك بسهولة وكذلك الحال بالنسبة للبسكويت والعجينة.


- إذا تكسر الكيك أثناء قلبه فلا تيأسي فمن الممكن عمل بسكويت وحلويات للقهوة به.

- إذا كنت ممن يعاني ارتفاع ضغط الدم فاعتادي على طهي الطعام دون إضافة الملح واستخدامه أثناء تناول الطعام لأن هذا من شأنه التحكم في ضبط كمية الملح واستخدام قدر قليل منه.


- استخدام خل التفاح إضافة إلى اكتسابه طعما محببا ومميزا للأطعمة، يساعد على إذابة الدهون وسرعة هضمها واحتراقها داخل الجسم.


_ لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة يتم وضعها في ماء بارد بعد النضج مباشرة

منقول ،،،

وتقبلوااا خاااالص تحياااتى ...



توقيع وفاء النيل


وفاء النيل
Share Post on Facebook!Mixx This Post!Yahoo This Post!
رد مع اقتباس
 
 
  #2 (permalink)  
قديم 07-09-2007, 07:15 PM
الصورة الرمزية نهال محمد
نهال محمد نهال محمد غير متواجد حالياً
طالب متفوق
 
تاريخ التسجيل: 27-08-2007
الدولة: تحيا مصر
المشاركات: 1,237
الجنس : أنثى
 
افتراضي رد: كيف تكونين طباخة ماهرة ؟؟



توقيع نهال محمد
Share Post on Facebook!Mixx This Post!Yahoo This Post!
رد مع اقتباس
 
 
  #3 (permalink)  
قديم 15-09-2007, 08:29 AM
الصورة الرمزية فدوي
فدوي فدوي غير متواجد حالياً
طالب ممتاز
 
تاريخ التسجيل: 22-08-2007
الدولة: مصر
المشاركات: 2,120
الجنس : أنثى
 
افتراضي رد: كيف تكونين طباخة ماهرة ؟؟

الاخت وفاء
نصائح غالية تسلمي


توقيع فدوي




fadwa
Share Post on Facebook!Mixx This Post!Yahoo This Post!
رد مع اقتباس
 
 
  #4 (permalink)  
قديم 15-09-2007, 02:09 PM
الصورة الرمزية وفاء النيل
وفاء النيل وفاء النيل متواجد حالياً
مــراقـبــة الركن العام
وسام المتابعة
 
تاريخ التسجيل: 23-08-2007
الدولة: مصر
المشاركات: 2,976
الجنس : أنثى
 
افتراضي رد: كيف تكونين طباخة ماهرة ؟؟

الاخت/ نهال محمد

شكرا لمرورك الكريم على الموضوع ..


توقيع وفاء النيل


وفاء النيل
Share Post on Facebook!Mixx This Post!Yahoo This Post!
رد مع اقتباس
 
 
  #5 (permalink)  
قديم 15-09-2007, 02:10 PM
الصورة الرمزية وفاء النيل
وفاء النيل وفاء النيل متواجد حالياً
مــراقـبــة الركن العام
وسام المتابعة
 
تاريخ التسجيل: 23-08-2007
الدولة: مصر
المشاركات: 2,976
الجنس : أنثى
 
افتراضي رد: كيف تكونين طباخة ماهرة ؟؟

الاخت/ فدوى

شكرا لمرورك الكريم على الموضوع وعلى تثبيته ...


توقيع وفاء النيل


وفاء النيل
Share Post on Facebook!Mixx This Post!Yahoo This Post!
رد مع اقتباس
 
 
  #6 (permalink)  
قديم 05-11-2007, 12:26 AM
الصورة الرمزية نوشا_نوشا
نوشا_نوشا نوشا_نوشا غير متواجد حالياً
طالب مجتهد
 
تاريخ التسجيل: 28-08-2007
الدولة: مصر ام الدنيا
المشاركات: 483
الجنس : أنثى
 
افتراضي رد: كيف تكونين طباخة ماهرة ؟؟

معلوملت جميله ومفيدة ومعظمها جديد على وبجد استفدت كتير منك
جزاكى الله كل خير
وتقبلى مرورى
اختك فى الله
نوشا


توقيع نوشا_نوشا
Share Post on Facebook!Mixx This Post!Yahoo This Post!
رد مع اقتباس
 
 
  #7 (permalink)  
قديم 07-11-2007, 10:52 PM
الصورة الرمزية وفاء النيل
وفاء النيل وفاء النيل متواجد حالياً
مــراقـبــة الركن العام
وسام المتابعة
 
تاريخ التسجيل: 23-08-2007
الدولة: مصر
المشاركات: 2,976
الجنس : أنثى
 
افتراضي رد: كيف تكونين طباخة ماهرة ؟؟

انا اللى بشكرك على مرورك الجميل يا نوشا ...


توقيع وفاء النيل


وفاء النيل
Share Post on Facebook!Mixx This Post!Yahoo This Post!
رد مع اقتباس
 
 
  #8 (permalink)  
قديم 12-11-2007, 12:28 PM
posy posy غير متواجد حالياً
طالب
 
تاريخ التسجيل: 24-10-2007
المشاركات: 33
الجنس : أنثى
 
افتراضي رد: كيف تكونين طباخة ماهرة ؟؟

بجد نصائح تجنن واول مرة بجد اسمعها
وياريت يا وفاء وياريت يا وفاء دايما
في زياده لانها بجد نصائح مهمة بتكمل
مهارة اي ربة منزل من الاساسيات المنزلية
دايما في زيادة وياريت مواضيع اكثر زي دى تاني
مشكووووووووووووووووووورة
Share Post on Facebook!Mixx This Post!Yahoo This Post!
رد مع اقتباس
 
 
  #9 (permalink)  
قديم 15-04-2008, 03:03 PM
الصورة الرمزية وفاء النيل
وفاء النيل وفاء النيل متواجد حالياً
مــراقـبــة الركن العام
وسام المتابعة
 
تاريخ التسجيل: 23-08-2007
الدولة: مصر
المشاركات: 2,976
الجنس : أنثى
 
افتراضي رد: كيف تكونين طباخة ماهرة ؟؟

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة posy مشاهدة المشاركة
  
بجد نصائح تجنن واول مرة بجد اسمعها
وياريت يا وفاء وياريت يا وفاء دايما
في زياده لانها بجد نصائح مهمة بتكمل
مهارة اي ربة منزل من الاساسيات المنزلية
دايما في زيادة وياريت مواضيع اكثر زي دى تاني
مشكووووووووووووووووووورة

مشكورة اختى الغالية على مرورك الكريم ...

ودمتى بألف خير...


توقيع وفاء النيل


وفاء النيل
Share Post on Facebook!Mixx This Post!Yahoo This Post!
رد مع اقتباس
 
 
  #10 (permalink)  
قديم 27-08-2008, 02:08 PM
الصورة الرمزية بنت اسكندرية
بنت اسكندرية بنت اسكندرية غير متواجد حالياً
مشرفة ركن المرأة العام
 
تاريخ التسجيل: 08-06-2008
المشاركات: 664
الجنس : أنثى
 
افتراضي رد: كيف تكونين طباخة ماهرة ؟؟

معلومات رائعة ومفيدة

سلمت لنا


توقيع بنت اسكندرية
Share Post on Facebook!Mixx This Post!Yahoo This Post!
رد مع اقتباس
 
 
إضافة رد
صفحة 1 من 2 12 >

الكلمات الوصفية
؟؟, ماهرة, طباخة, تكونين, كيف

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


الساعة فى المعهد العربي 01:47 AM بتوقيت مكة المكرمة
SEO by vBSEO 3.2.0 ©2008, Crawlability, Inc.