:: اربحي من خلال موقع سيدتي مول (آخر رد :وجدان الرياض)       :: إحجز شقتك الآن في دجلة بالمز (آخر رد :دليل مارك)       :: ما هو تبييت الصفقات؟ (آخر رد :وفاء عبد العزيز)       :: مسطحات غاز ( شركة بلت ان 01224263931 ) (آخر رد :نودى نودى)       :: مشاهدة مباراة ليفربول و ريال مدريد بث مباشر 22-10-2014 (آخر رد :ميرنا الشمندى)       :: لاصحاب الاستثمار فى مصر قطعة ارض 1000 متر (آخر رد :almasaoud)       :: انتعاش اقتصاد الامارات يرفع من توقعات نمو القطاع المصرفي بنسبة 20% (آخر رد :احمد كلاني)       :: General English courses online لتحسين سماع اللغة الإنجليزية والنطق (آخر رد :ميرنا الشمندى)       :: قرحة المعدة والغذاء الصحى ومفيد لقرحة المعدة و مرضى إرتجاع المرىء (آخر رد :شركة دراسات)       :: القولون وشكلة وانواع كثيرة من اعراض القولون (آخر رد :شركة دراسات)      
قديم 23-03-2010, 01:01 AM   المشاركة رقم: 1
الكاتب
مدام فاطمه
عضو شرف
 
الصورة الرمزية مدام فاطمه
المعلومات  
التسجيل: 29-03-2009
العضوية: 49134
الجنس: أنثى
المشاركات: 1,963
بمعدل : 0.96 مشاركة يومياً
الإتصال مدام فاطمه غير متواجد حالياً


المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي طريقة عمل العجينة الاساسية للازانيا والكانيلونى والتورتيلينى والرافيولى والترياتلى و البابرتلى

طريقة عمل عجينة التوزتوليني

,

هل نضع ماء لهجينة التورتوليني

,

طريقه عمل عجينة التورتلني

,

اطيب عجينة تورتوليني

,

عجينة التورتوليني

,

طريقةعمل عجينة الشغال

,

طريقة تحضير عجينة التورتليني

,

اطيب طريقة لعمل عجينة التورتوليني

,

طريقةعمل عجينة التورتوليني

,

طريقه‏ ‏عمل‏ ‏الكانيلوني‏ ‏والازانيا

.

العجينة الاساسية
كيلو دقيق – 10 جملح – 8 – 9 بيضات – 4 ملى زيت زيتوناو
3
بيضات – ½ كيلو دقيقملح
الطريقة
نضع فى طبق الدقيق والملح ونضع بيضة ونقلب وبعدين نضع بيضة ونقلبوهكذا لحد مايخلص
البيض وتتكون العجينة ونتركها ترتاح نص ساعهثم نضعها فىالماكينة المخصوص مثل اللى فى الصورة او نفردها بالنشابة ونبدء نضع الماكينة مثلاعلى رقم 10ثم 9 ثم 8 وهكذا لحد مانرققها حسب الطلبوبعدين نستخدم العجينةونقطعها حسب الرغبة



الرافيولى

عجينة لازانيا سبقواتشرحت – 300 ج جبنة ريكوتا او قريش – 10 ج زعتر مفروم – 50 ج بصل –سبانخ سوتيةالطريقة
نخلط الجبنة بالزعتر بالسبانخ
نفرد العجينة ونقطعها دوائربالقطاعه ونضع نص معلقة صغيرة من الحشو ونقفلها زى القطايف
وندوس على اطرافهابالشوكة



التورتلينى
عجينة لازانيا سبقواتشرحت – لحمة بيفى بالخضار
الطريقة
نقطع اللحمة قطع صغيرة جدا ونشوحها فىالزيت مع كل المقادير بدون ماء هى حتنزل مايتها وتستوى فيهاثم نضع كل الخليطفى الخلاط او الكبة ونضربه كويس قوى ونحشى بيها
نفرد العجينة ونقطعها دوائربالقطاعه ونضع نص معلقة صغيرة من الحشو ونقفلها زى القطايف
وبعدين نجيب الطرفينونلفهم حوالين صباعنا ونلزقهم مع بعض


ترياتلى


عجينة لازانيا سبق واتشرحت
الطريقةنضع العجينة فى الماكينة المخصوص مع وضعالوش النخصوص وحتكون شرايط مثل الاسباجتى

ببارتلى
عجينة لازانيا سبق واتشرحت
الطريقةنضعالعجينة فى الماكينة المخصوص مع وضع الوش النخصوص وحتكون شرايط مثل الاسباجتى بساتخن من الاسباكتى واتخن من الترياتلى

ملحوظه
طريقةالاحتفاظ بالعجينة
بعد عمل العجينة وتقطيعها ممكن استخدامهامباشرة عادى بالسلق فى ماء وملح وشوية زيت
او لحفظها بعد تقطيعها بنضعها فىالهواء لتانى يوم لحد ماتنشف وتبقى زى اللى بنشتريهاوبعدين تضعيها فى اكياسنايلون او نضعها فى صينية كبيرة مستطيلة ونغطيها مثلا بقطعه قماشة
الكانلونى
عجينة لازانيا سبقواتشرحت - بشاميل
الحشو
لحمة بيف - بصلة – جزرة – 1 كرات – 1 كرفس –ملحوفلفل
الطلريقة
نقطع اللحمة قطع صغيرة جدا ونشوحها فى الزيت مع كل المقاديربدون ماء هى حتنزل مايتها وتستوى فيهاثم نضع كل الخليط فى الخلاط او الكبةونضربه كويس قوى ونحشى بيها
نقطع العجينة مستطيلات ونضع على طلرف كل مستطيلمعلقة كبيرة من الخليط ونلفها ونضعها فى صينية ونرصص جنبها باقى الكانيلونى ونضعبشاميل على الوش ونرش جبنة وندخله الفرن

اللازانيا بالخضار
عجينةلازانيا سبق واتشرحتالحشو
بصلة – جزرة – 1 كرات – 1 كرفس – 1 كوسة – 200جبسلة
250
ج فاصوليا – زعتر – ملح وفلفل – زيت زيتون – جبنة بارميزانجوزةالطيب – بشاميلالطريقة نقطع العجينة مستطيلات مثل اللازانيا ونسلقها عادى فىماء وملح وزيت ثم نشيلهافورا من الماء المغلى الى ماء بارد او فيه مكعباتثلج
نجهز القالب نضع راقة لازانيا ثم طبقة خضار ثم بشاميل ثم نضع راقة لازانياثم طبقة خضار ثم بشاميل
وهكذا على ان تكون اخر طبقة بشاميل ونرش الجبنة وندخلهاالفرن لحد ما الجبنة تسيح
طريقة عمل الحشو
نضع فى المقلاية الزيت ثم البصلالمفروم ثم الجزر المقطع صغير ثم البسلة ثم الكرات ثم الكرفس ثم الفاصولياكلهيتشوح كويس قوى ونضع ملح وفلفل

المواضيع المتشابهه:

    عرض البوم صور مدام فاطمه   رد مع اقتباس

    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع

    تعليمات المشاركة
    لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    لا تستطيع الرد على المواضيع
    لا تستطيع إرفاق ملفات
    لا تستطيع تعديل مشاركاتك

    BB code is متاحة
    كود [IMG] متاحة
    كود HTML معطلة
    Trackbacks are متاحة
    Pingbacks are متاحة
    Refbacks are متاحة



    الساعة فى منتدى بيتنا 08:51 AM بتوقيت مكة المكرمة


    Powered by vBulletin , Copyright © 2000-2010 Jelsoft Enterprises Limited.
    منتدى بيتنا 2007 - 2014
    SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
    منتدي بيتنا يحترم حقوق الطبع و النشر - برجاء مراستنا بالموضوع المخالف للتعامل معه
    vb.Ma3hd.net respect the copyrights - Please send us subject the violator