قوانين المنتدى   التسجيل فى منتديات بيتنا البحث المتقدم التقويم الأسئلة الشائعة جديد المواضيع
        

 
أهلا وسهلا بك إلى منتدى بيتنا.
مراحب بزوار منتدى بيتنا الكرام ، يمكنكم التسجيل معنا للتعرف على الصحبة الطيبة والبسمة والمعلومة الصادقة وافضل الأوقات على منتديات بيتنا ، ويمكنكم التعرف على كيفية استخدام المنتدى بزيارة صفحة شروحات المنتدى والتعليمات .
اجعلنا الرئيسية اضفنا في مفضلتك إسترجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية
 

 
العودة   منتدى بيتنا > منتديات بيتنا > ركن النقاش العام
 


ركن النقاش العام المواضيع العامة والمعلومات الطبيه والسياحية والمسابقات والعجائب والغرائب والمرح والموضة والتعليم والأسرة والطفل والمطبخ



فيديو عشوائي
مسلسل كيد النساء الحلقه 12 الثانيه عشر  جزء 2
مسلسل كيد النساء الحلقه 12 الثانيه عشر جزء 2
بكار
بكار
مسلسل صايعين ضايعين - الحلقة 20 كاملة
مسلسل صايعين ضايعين - الحلقة 20 كاملة
برنامج البرنامج مع أحمد مكي وباسم يوسف بره البرنامج؟
برنامج البرنامج مع أحمد مكي وباسم يوسف بره البرنامج؟
قطورة اغنية للأطفال
قطورة اغنية للأطفال

إضافة رد   LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

  #1  
قديم 23-03-2010, 01:01 AM
الصورة الرمزية مدام فاطمه
مدام فاطمه مدام فاطمه غير متواجد حالياً
عضو شرف
 
تاريخ التسجيل: 29-03-2009
المشاركات: 1,955
الجنس : أنثى

المزاج
مشغول

 
افتراضي طريقة عمل العجينة الاساسية للازانيا والكانيلونى والتورتيلينى والرافيولى والترياتلى و البابرتلى

العجينة الاساسية
كيلو دقيق – 10 جملح – 8 – 9 بيضات – 4 ملى زيت زيتوناو
3
بيضات – ½ كيلو دقيقملح
الطريقة
نضع فى طبق الدقيق والملح ونضع بيضة ونقلب وبعدين نضع بيضة ونقلبوهكذا لحد مايخلص
البيض وتتكون العجينة ونتركها ترتاح نص ساعهثم نضعها فىالماكينة المخصوص مثل اللى فى الصورة او نفردها بالنشابة ونبدء نضع الماكينة مثلاعلى رقم 10ثم 9 ثم 8 وهكذا لحد مانرققها حسب الطلبوبعدين نستخدم العجينةونقطعها حسب الرغبة



الرافيولى

عجينة لازانيا سبقواتشرحت – 300 ج جبنة ريكوتا او قريش – 10 ج زعتر مفروم – 50 ج بصل –سبانخ سوتيةالطريقة
نخلط الجبنة بالزعتر بالسبانخ
نفرد العجينة ونقطعها دوائربالقطاعه ونضع نص معلقة صغيرة من الحشو ونقفلها زى القطايف
وندوس على اطرافهابالشوكة



التورتلينى
عجينة لازانيا سبقواتشرحت – لحمة بيفى بالخضار
الطريقة
نقطع اللحمة قطع صغيرة جدا ونشوحها فىالزيت مع كل المقادير بدون ماء هى حتنزل مايتها وتستوى فيهاثم نضع كل الخليطفى الخلاط او الكبة ونضربه كويس قوى ونحشى بيها
نفرد العجينة ونقطعها دوائربالقطاعه ونضع نص معلقة صغيرة من الحشو ونقفلها زى القطايف
وبعدين نجيب الطرفينونلفهم حوالين صباعنا ونلزقهم مع بعض


ترياتلى


عجينة لازانيا سبق واتشرحت
الطريقةنضع العجينة فى الماكينة المخصوص مع وضعالوش النخصوص وحتكون شرايط مثل الاسباجتى

ببارتلى
عجينة لازانيا سبق واتشرحت
الطريقةنضعالعجينة فى الماكينة المخصوص مع وضع الوش النخصوص وحتكون شرايط مثل الاسباجتى بساتخن من الاسباكتى واتخن من الترياتلى

ملحوظه
طريقةالاحتفاظ بالعجينة
بعد عمل العجينة وتقطيعها ممكن استخدامهامباشرة عادى بالسلق فى ماء وملح وشوية زيت
او لحفظها بعد تقطيعها بنضعها فىالهواء لتانى يوم لحد ماتنشف وتبقى زى اللى بنشتريهاوبعدين تضعيها فى اكياسنايلون او نضعها فى صينية كبيرة مستطيلة ونغطيها مثلا بقطعه قماشة
الكانلونى
عجينة لازانيا سبقواتشرحت - بشاميل
الحشو
لحمة بيف - بصلة – جزرة – 1 كرات – 1 كرفس –ملحوفلفل
الطلريقة
نقطع اللحمة قطع صغيرة جدا ونشوحها فى الزيت مع كل المقاديربدون ماء هى حتنزل مايتها وتستوى فيهاثم نضع كل الخليط فى الخلاط او الكبةونضربه كويس قوى ونحشى بيها
نقطع العجينة مستطيلات ونضع على طلرف كل مستطيلمعلقة كبيرة من الخليط ونلفها ونضعها فى صينية ونرصص جنبها باقى الكانيلونى ونضعبشاميل على الوش ونرش جبنة وندخله الفرن

اللازانيا بالخضار
عجينةلازانيا سبق واتشرحتالحشو
بصلة – جزرة – 1 كرات – 1 كرفس – 1 كوسة – 200جبسلة
250
ج فاصوليا – زعتر – ملح وفلفل – زيت زيتون – جبنة بارميزانجوزةالطيب – بشاميلالطريقة نقطع العجينة مستطيلات مثل اللازانيا ونسلقها عادى فىماء وملح وزيت ثم نشيلهافورا من الماء المغلى الى ماء بارد او فيه مكعباتثلج
نجهز القالب نضع راقة لازانيا ثم طبقة خضار ثم بشاميل ثم نضع راقة لازانياثم طبقة خضار ثم بشاميل
وهكذا على ان تكون اخر طبقة بشاميل ونرش الجبنة وندخلهاالفرن لحد ما الجبنة تسيح
طريقة عمل الحشو
نضع فى المقلاية الزيت ثم البصلالمفروم ثم الجزر المقطع صغير ثم البسلة ثم الكرات ثم الكرفس ثم الفاصولياكلهيتشوح كويس قوى ونضع ملح وفلفل

المواضيع المتشابهه:
    رد مع اقتباس
     
     
    إضافة رد

    الكلمات الوصفية
    الاساسية, البابرتلى, العجينة, طريقة, عمل, للازانيا, والترياتلى, والتورتيلينى, والرافيولى, والكانيلونى

    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع

    الساعة فى منتدى بيتنا 05:24 PM بتوقيت مكة المكرمة
    SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.