اللهم إنك عفو تحب العفو فأعفُ عنا
قديم 25-03-2010, 02:33 AM   المشاركة رقم: 1
الكاتب
مدام فاطمه
عضو شرف
 
الصورة الرمزية مدام فاطمه
المعلومات  
التسجيل: 29-03-2009
العضوية: 49134
الجنس: أنثى
المشاركات: 1,963
بمعدل : 1.01 مشاركة يومياً
الإتصال مدام فاطمه غير متواجد حالياً


المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي طريقة عمل الزرب

طريقة عمل الزرب بالفرن

,

عمل الزرب

,

طريقة عمل برميل الزرب

,

برميل الزرب

,

صناعة بيت الزرب

,

طريقة عمل حفرة الزرب

,

طريقة عمل الزرب في المنزل

,

زرب تركي

,

قيف يعمل ازرب

,

طريقة عمل خروف الزرب

.

الزرب

تجهيز الحفره



1- نقوم بحفر حفره في الارض تتسع لبرميل معدني من الحديد مفتوح من الاعلى
2- نضع البرميل في الحفره
3- نقوم بوضع ودمل التراب في الفراغات ما بين الحفره والبرميل بحيث يصبح اعلى البرميل على مستوى رأس الحفره
4- نقوم بعمل علاقه من الحديد في اعلى البرميل (شنكل)

تجهيز النار

نقوم باحضار قرامي الشجر اليابس ويفضل الزيتون والحمضيات والبلوط ونضعها في الحفره(البرميل ) المجهزه ونشعل النار فيها حتى تصبح جمر وفي هذه الاثناء نقوم بتجهيز الزرب

تجهيز الزرب

المقادير
1-خروف رمسي (بلدي)
2- ملح
3- بهارات
4- سمن بلدي (بلقاوي)
5- فلفل اسود

طريقة العمل

1- نقوم بغسل الخروف جيدا وبعدها نقوم بخلط الملح والفلفل والبهارات والسمن البلدي مع بعض جيدا ونقوم بدهن الخاروف بالكامل بهذا الخليط
2- نقوم بحملاا الخروف ووضعه في الحفره تعليق بالشنكل الموجود اعلى البرميل من قدميه (تكون لية الخاروف من اعلى ) ورأسه اتجاه النار
3- نقوم بوضع الغطاء المعدني للبرميل فوق الحفره
4- نقوم بوضع التراب فوق الغطاء على ان لا يكون اي متنفس للبخار

الوقت

ننتظر ساعتين ونصف الى ثلاث ساعات بعد دمل الغطاء بالتراب وبعدها نقوم بازالة التراب وفتح الغطاء
امممممممممممممممممممممممم اممممممممممممم امممممممممممممممممممممممم م
ما اجمل المنظر و ما اطيب الرائحه وقتها نلاحظ ان لية الخاروف قد ذابت لأن الجمر يسقطها فوقه ليشتعل من دهنها ويستوى اللحم يعني (من دهنه سقيله )
ونقوم باخراج الخروف ( الذبيحه ) من الحفره مستويه استواء جيد اذا كان الحطب كافي


هذه الطريقه الحنيطيه لعمل الزرب وايضا تنفع مع الشاه


عرض البوم صور مدام فاطمه   رد مع اقتباس

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة




الساعة فى منتدى بيتنا 10:05 AM بتوقيت مكة المكرمة


Powered by vBulletin , Copyright © 2000-2010 Jelsoft Enterprises Limited.
منتدى بيتنا 2007 - 2014
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
منتدي بيتنا يحترم حقوق الطبع و النشر - برجاء مراستنا بالموضوع المخالف للتعامل معه
vb.Ma3hd.net respect the copyrights - Please send us subject the violator