:: فحم نباتي البرتقال و الجزورين للبيع باسعار منافسة (آخر رد :فحم نباتي)       :: تشكيلة رائعه من قمصان النوم التركى أجمل التصاميم فى السوق المصرى (آخر رد :سوق الخليج)       :: تشكيلة رائعه من البيجامات التركي تالقي بنعومه ومظهر متميز (آخر رد :سوق الخليج)       :: تشكيلة رائعه من البيجامات التركي تالقي بنعومه ومظهر متميز (آخر رد :سوق الخليج)       :: اجمل تشكيلة فساتين بيتى على الاطلاق (آخر رد :سوق الخليج)       :: سبــورة منتديات بيتنا .,! (آخر رد :نيل للتسويق)       :: اقوى عروض عيد الاضحى المبارك على انظمة المراقبة والحماية فقط بـ 1220 جنيه (آخر رد :انطلاقة للنظم)       :: يونيفورم طبى (تنفيذ الزى الموحد لكبرى الشركات والمستشفيات باقل سعر ) (آخر رد :جوجو اميرة)       :: لايفوتكم بنااااات حمام زيت سحري بالكرياتين (آخر رد :كتكوتهه)       :: اربح من جلوبال شير globallshare بالحصول على اسهم مجانا ويوميا حتى نهاية2014 (آخر رد :احمد11)      
قديم 02-11-2011, 01:28 PM   المشاركة رقم: 1
الكاتب
مدام فاطمه
عضو شرف
 
الصورة الرمزية مدام فاطمه
المعلومات  
التسجيل: 29-03-2009
العضوية: 49134
الجنس: أنثى
المشاركات: 1,963
بمعدل : 0.98 مشاركة يومياً
الإتصال مدام فاطمه غير متواجد حالياً


المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي طريقة طهى خروف محشى فى الفرن او مسلوق

خروف محشي

, طريقة حشي الخاروف, صور خروف محشي, كتف خروف محشي, طريقة حشي الخروف, خاروف محشي, طريقة طبخ خروف مع الرز, فرن كهربائي هل يتسع لخروف , راس خروف مسلوق, طريقة حشي فخد الخروف .



آحبائى تعالوا نحضر مع بعض لعزومة العيد كل سنه وانتم طيبين بحضر خروف متوسط او صغير
طريقة طهى خروف محشى فى الفرن او مسلوق ثم يدخل فى الفرن
المكونات طهى الخروف اساسيه فى الطرقتين ولكن الاختلاف فى الطهى 00
خروف متوسط الحجم أو صغير
2 كيلو من اللحم المفروم
كميه مناسبه أرز
أربعه لتر ماء
ملعقتان ملح
ربع كيلو لوز
ربع كيلو صنوبر

ربع كيلو كاجو
زبيب وبصل مقلي
كوب عصير ليمون (ملح وخل لتدهين الخروف)
ملعقة كبيرة من مسحوق جوزة الطيب
50 جرام مزيج قرفة ورشة قرنفل
50 جرام مزيج الفلفل الأسود وبهار
50 جرام هال مطحون (حبهان)
50 جرام زعفران

كمشة من اوراق الغار وعيدان القرفه وحبات مسمار(قرنفل) وحبات هال للأرز نصها في الأرز ونصها مع الخروف في ماء القدر او منثوره عليه
حبة واحدة من الليمون و البندورة والفليفلة الخضراء (للزينة)

ورق سوليفان

طريقة التحضير 00

1- بعد ذبح الخروف وتفريغه، يغسل جيداً من الداخل والخارج يُرش بالملح والخل ويدهن كذلك الراس، ويترك قليلاً كي تزول الزفره ثم يغسل مرة ثانيةً، ثم يفرك بكوب الليمون و يوضع في الثلاجة.

2- يغلى اللوز ثم يقشر ويغسل ويصفى.

3- ينقى كل من الصنوبر والكاجو، ويوضع كوب من الزيت النباتي في مقلاة ويقلى اللوز ثم الصنوبر ثم الكاجو والزبيب عبر التحريك على النار لمدة خمسة دقائق او اقل ويوضع كلا على حده.

4- يُتبل اللحم المفروم مع نصف مقادير الملح والبهار والفلفل الأسود والقرفة والهال المطحون والزعفران ثم نضع السمن في القدر على النار ونضيف ورقات غار و عيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هيل للأرز، ويوضع في القدر مضافا إليه السمن ويحرّك برفق على النار الي أن يحمى السمن وياخذ ريحة البهارات.

5- نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها برفق نقليها قلي ويكون الأرز مغسول ومصفى و يضاف إلى اللحم المفروم المقلي مضافاً إلية الماء الى ما فوق الأرز ب 2 سم (ويكون الماء مغلي) ويحرّك برفق قبل تغطية القدر، وتترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة او اقل سلق الرز نصف استواء.
6- يُرفع الرز عن النار وتضاف إليه نصف المكسرات المقلية، ويحرّك برفق

ملاحظة
يكون سلق الأرز نصف استواء ونصف الأرز نحشي فيه الخروف ونصف الثاني نتركه على نار خفيفه يكمل الاستواء للصينية


المرحلة الثانية 000
هى مرحلة التسويه اما بالسلق او فى الفرن
اولا طريقة السلق 00

1- تُخلط التوابل والملح، ثم يُرش الخروف بها من الداخل والخارج، ويفرك بها جيدا ويوفضل تركه بهذا الخلطه لساعات فى الثلاجه حتى يتشرب من التوابل
2- يُحشى جوف الخروف المفرّغ بنصف كمية الأرز . مع مراعاة حشو الخروف في كل زواياه
3- يخاط بطن الخروف ويكتّف ويربط كل ساق مع الأخرى حتى يتكور وينغلق، ويلفان بالسالوفان اوبخيط.
4- تُوضع كمشة عيدان غار وعيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هال للأرز نصها في الأرز ونصها تحت في قعر القدر اللي للشوي الخاص، ويضاف إليه كمية من الماء.
5- يغطى القدر بشكل محكم، ويوضع على نار قوية ليغلي ثم تخفف النار حتى تصبح هادئة ويترك علي النار مدة 3 ساعات
بعد التأكد من استواء الخروف، يقلب على صينية ويوضع في فرن ساخن ليحمر قليلاً.
6- يُرفع من الفرن ونكون غرفنا الرز في صينيه كبيره ويوضع الخروف المشوي فوق الرز ونُزيّن الصينية بباقي المكسرات و الزبيب والبصل المقلي و شرائح البندورة والليمون والفليفلة بصوره منسقه


ثانيا طريقة الفرن 00
نحضر رولين من القصدير المقوى ونلف الخروف جيدا
وندخله فى الفرن على نار عالية على اعلى درجة وتحته صينية ماء حتى لا يحترق وكل ما نقصت الماء نزودها
وبعد ساعتين تقريبا نقلبه على الجهة الاخرى


الشكل النهائى


وكل عام والجميع بالف خير


توقيع : مدام فاطمه


التعديل الأخير تم بواسطة مدام فاطمه ; 02-11-2011 الساعة 01:32 PM
عرض البوم صور مدام فاطمه   رد مع اقتباس
قديم 02-11-2011, 02:49 PM   المشاركة رقم: 2
الكاتب
وفاء النيل
عضو شرف
 
الصورة الرمزية وفاء النيل
المعلومات  
التسجيل: 23-08-2007
العضوية: 42
الدولة: مصر
الجنس: أنثى
المشاركات: 4,766
بمعدل : 1.85 مشاركة يومياً
أوسمة وفاء النيل
وسام المتابعة
الإتصال وفاء النيل غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : مدام فاطمه المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي رد: طريقة طهى خروف محشى فى الفرن او مسلوق

طريقة جميلة اوى ...


والصور روعة وخصوصا اول صورة ههههههههههههههههه

كل سنة وانتم طيبين


توقيع : وفاء النيل



وفاء النيل
عرض البوم صور وفاء النيل   رد مع اقتباس
قديم 12-12-2011, 05:40 PM   المشاركة رقم: 3
الكاتب
najouma
موقوف
المعلومات  
التسجيل: 28-10-2011
العضوية: 89732
الجنس: أنثى
المشاركات: 3
بمعدل : 0.00 مشاركة يومياً
الإتصال najouma غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : مدام فاطمه المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي رد: طريقة طهى خروف محشى فى الفرن او مسلوق

كتف الخروف المشوي بالفرن الكهربائي
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢ ساعة
عدد الوجبات: ٢

اكلة عربية مميزة تشتهر بها جميع الدول العربية

المقادير
١ ١⁄٢ كيلوغرام لحم كتف الغنم
٥ فص ثوم

طريقة التحضير
١. تخلط جميع الكميات السابقة مع لحم كتف الخروف>

لمشاهدة الوصفة كاملة
اضغطي هنا


عرض البوم صور najouma   رد مع اقتباس
قديم 17-01-2012, 11:06 AM   المشاركة رقم: 4
الكاتب
the end
عضو شرف
 
الصورة الرمزية the end
المعلومات  
التسجيل: 10-05-2009
العضوية: 53531
الجنس: أنثى
المشاركات: 3,106
بمعدل : 1.59 مشاركة يومياً
الإتصال the end غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : مدام فاطمه المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي رد: طريقة طهى خروف محشى فى الفرن او مسلوق

طريقة جميلة جدا وأكلة شهية طبعا أنا مستعدة أعملها بس حد يجيبلى الخروف ههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههه


توقيع : the end

عرض البوم صور the end   رد مع اقتباس

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة فى منتدى بيتنا 10:34 PM بتوقيت مكة المكرمة


Powered by vBulletin , Copyright © 2000-2010 Jelsoft Enterprises Limited.
منتدى بيتنا 2007 - 2014
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
منتدي بيتنا يحترم حقوق الطبع و النشر - برجاء مراستنا بالموضوع المخالف للتعامل معه
vb.Ma3hd.net respect the copyrights - Please send us subject the violator