قديم 18-02-2012, 08:33 PM   المشاركة رقم: 1
الكاتب
مدام فاطمه
عضو شرف
 
الصورة الرمزية مدام فاطمه
المعلومات  
التسجيل: 29-03-2009
العضوية: 49134
الجنس: أنثى
المشاركات: 1,963
بمعدل : 0.98 مشاركة يومياً
الإتصال مدام فاطمه غير متواجد حالياً


المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي طريقة عجينة التارت

طريقة عمل عجينة التارت

,

عجينة التارت

,

طريقة عمل عجينة التارت بالصور

,

عجينة التارت بالصور

,

عجينة التارت سهلة

, عجينة تارت سهلة, عجينه التارت سهله, طريقة عمل التارت سهله , طريقه سهله لعمل التارت بالصور, عجينه التارت السهله .



آحبائى الحلوين تعالوا نعمل حلويات فى البيت وبطريقه سهله جدا نبدا بعجينة التارت كلنا عرفين بان التارت ممكن يكون مقاسات مختلفه حسب الشكل اللى عوزينه والاوانى الموجوده عندا
مقادرير عجينة التارت
المقادير:
½1 كوب دقيق
¼ كوب سكر
¼ م صغيره بكنج باودر
1/8 م صغيره كربونات الصوديوم
6 م زبدة باردة
1بيض
½ م صغيره فانيليا



ضعي المقادير الجافة في العجانه أو باليد واخلطيهم
ضيفي الزبدة واخلطي حتى يصبح شكل الدقيق رملي أو افركي باطراف اصابعك الزبدة بالدقيق حتى تختلط

اضيفي البيض والفانليا واخلطي ( إذا ما بتحبي البيض اضيفي بدل البيضة حوالي 4 – 5 م ط ماء بارد .. لكن اضيفيهم بالتدريح يعني ملعقة ملعقة حتى تصلي إلى القوام المناسب يمكن ماتحتاجيهم كلهم وممكن تحتاجي زيادة حسب نوع الدقيق لا تزيدي بالخلط بمجرد ان يكون شكل العجينة كالحبيبات .. واذا اخدت قطعة وضغطي عليها تتشكل معك .. في حال ما تشكلت العجينة معك ضيفي ملعقة صغيرة ماء وهكذا حتى تصلي إلى القوام المناسب .. والسبب ان الطحين ما بيكون في كل الاماكن نفس النوع او ممكن الرطوبة تأثر عليه .. المهم زيدي الماء بالتدريج نص ملعقة كل مرة

جهزي بلاستيك تغليف .. ضعي العجينة فوقها .. لاتعجني ولكن ضميها بيدك على شكل قرص دائري .. غلفيها وضعيها بالثلاجة لمدة ساعة ترتاح او اكثر .. اخرجهيا من الثلاجة قبل ربع ساعة من تجهيزها للخبز حتى تلين قليلا ويسهل عليكي فردها .


هذا هى الصور



عندما تجهزي للخبز .. شعلي الفرن على 180 مئوي / 350 فهرنهايت / رقم 4 .. افردي العجينة بسماكة ½ سم (المهم ما تكون سميكة) (انا عادة بفردها بين ورقتين شمع كتير اسهل وما بتلزق .. كل ما تفرديها شوي اقلبيها وانزعي ورقة الشمع واعيدي الورقة وافردي وهكذا حتى تفرد معك ) قطعيها دوائر كبيرة اكبر من حجم قالب التارت (او اذا قالب كبير افرديها اكبر من قياس القالب) .. في حال كانت العجينة مش كتير ناجحة مثل انها بتتفتت او اي سبب كملي وشكليها بالقوالب من تجاربي بعد الخبز ان شاء الله كله ما بيظهر .


ضعي دائرة العجين داخل القالب مع ضغط خفيف وحاولي تخرجي اي هواء بيكون بين العجينة والقالب .. واذا تمزقت من جانب او نقصت العجين .. عادي جدا خدي قطعة من العجينة والصقيها .. بعد الخبز ما رح يظهر شي . (وممكن ايضا تاخدي قطعة بحجم حبة الجوز وتفرديها مباشرة على قالب التارت مع مراعاة ما تكون سميكة) .. انزعي الزوائد بضغطها براحة يدك حتى تاخد الشكل وانزعي الزوائد .. ممكن بعد الانتهاء تعملي ثقوب بالشوكة عشان ما تنتفخ العجينة انا ما عملتها .. بس اعتقد اذا كان القالب كبير الافضل تقومي بهذه الخطوة وممكن تضعى فوق منه ورقة حرارى وتضعى عليه اى بقليات جافه حتى لا تنتفخ العجينة.

او في طريقة ثانية انك بعد ان تضغطي العجينة بالقالب تجيبي قالب ثاني نفس الشكل وتلفيه بنايلون تغليف الأكل وتضغطيه فوق العجينة .. حتخرج كل العجينة الزايدة .. اضغطي على الزوائد براحة ايدك او بابهامك وانزعيهم ..

ضعي القوالب على صينة خبز .. واخبزيها لمدة 12 – 15 دقيقة .. على رف اعلى من وسط الفرن .. وبعد مرور 8 دقائق تقريبا لفي الصينية بحيث تجعلي الامام بالخلف والعكس .. لأن غالب افراننا بيكون جانب احمى من جانب .. اخرجيها عندما تصبح اطرافها ذهبية اللون .. واتركيها تبرد ثم اخرجي كل حبة من القالب .. حتخرج معك بسهولة باذن الله بمجرد قلب القالب .


استخدميها فورا او احتفظي بها في حافظة بلاستيك حتى وقت الاستخدام .





هذا العجينة ممكن تصنعى منها تارت اى فاكهه حسب المذاق الخاص او الكريمه او الشيكولاته
بالهناء والشفاء


توقيع : مدام فاطمه


التعديل الأخير تم بواسطة مدام فاطمه ; 18-02-2012 الساعة 08:37 PM
عرض البوم صور مدام فاطمه   رد مع اقتباس
قديم 27-02-2012, 05:51 PM   المشاركة رقم: 2
الكاتب
قطرات الندي
مشرفة ركن المرح
 
الصورة الرمزية قطرات الندي
المعلومات  
التسجيل: 13-05-2009
العضوية: 53842
الدولة: الجزائر
الجنس: أنثى
المشاركات: 6,902
بمعدل : 3.52 مشاركة يومياً
الإتصال قطرات الندي غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : مدام فاطمه المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي رد: طريقة عجينة التارت

مممممممممممممممممممم

يسلمو يا ماما

باين عليهم لذيذين كتير

بس شو يعني
بكنج باودر

و الزبدة لما نستعملها تكون ذائبه ولا لا


توقيع : قطرات الندي




عرض البوم صور قطرات الندي   رد مع اقتباس
قديم 28-02-2012, 06:57 PM   المشاركة رقم: 3
الكاتب
the end
عضو شرف
 
الصورة الرمزية the end
المعلومات  
التسجيل: 10-05-2009
العضوية: 53531
الجنس: أنثى
المشاركات: 3,106
بمعدل : 1.58 مشاركة يومياً
الإتصال the end غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : مدام فاطمه المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي رد: طريقة عجينة التارت

تسلم إيدك أنا أشتهيتها جدا
شكرا


توقيع : the end

عرض البوم صور the end   رد مع اقتباس
قديم 15-03-2012, 11:32 AM   المشاركة رقم: 4
الكاتب
مدام فاطمه
عضو شرف
 
الصورة الرمزية مدام فاطمه
المعلومات  
التسجيل: 29-03-2009
العضوية: 49134
الجنس: أنثى
المشاركات: 1,963
بمعدل : 0.98 مشاركة يومياً
الإتصال مدام فاطمه غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : مدام فاطمه المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي رد: طريقة عجينة التارت

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قطرات الندي مشاهدة المشاركة
  
مممممممممممممممممممم

يسلمو يا ماما

باين عليهم لذيذين كتير

بس شو يعني
بكنج باودر

و الزبدة لما نستعملها تكون ذائبه ولا لا
تسلمى حبيبتى لمرورك الجميل
بالهناء
البكنج باودر (
هو مسحوق نفخ العجين يوضع على الكيك واى حلويات حتى ينتفخ وبدون اضافتها تكون الكيكه معجنة ومثل الخميرة التي نضيفها للدقيق لكن هذه مخصصة للكيك ولا تحتاج وقت حتى تختمر بمعنى تخمر بسرعة بمجرد وضعها بالفرن ام الخميره تحتاج الى تخمير قبل الفرن )
بالنسبه للزبده تكون عاديه لاتكون ذائبه على النار ولا تكون مجمده فى الثلاجه


توقيع : مدام فاطمه


التعديل الأخير تم بواسطة مدام فاطمه ; 15-03-2012 الساعة 11:57 AM
عرض البوم صور مدام فاطمه   رد مع اقتباس
قديم 15-03-2012, 11:34 AM   المشاركة رقم: 5
الكاتب
مدام فاطمه
عضو شرف
 
الصورة الرمزية مدام فاطمه
المعلومات  
التسجيل: 29-03-2009
العضوية: 49134
الجنس: أنثى
المشاركات: 1,963
بمعدل : 0.98 مشاركة يومياً
الإتصال مدام فاطمه غير متواجد حالياً


كاتب الموضوع : مدام فاطمه المنتدى : بيت المطبخ العربي
افتراضي رد: طريقة عجينة التارت

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة the end مشاهدة المشاركة
  
تسلم إيدك أنا أشتهيتها جدا
شكرا
تسلمى حبيبتى

بالهناء


توقيع : مدام فاطمه

عرض البوم صور مدام فاطمه   رد مع اقتباس

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة




الساعة فى منتدى بيتنا 09:18 AM بتوقيت مكة المكرمة


Powered by vBulletin , Copyright © 2000-2010 Jelsoft Enterprises Limited.
منتدى بيتنا 2007 - 2014
SEO by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
منتدي بيتنا يحترم حقوق الطبع و النشر - برجاء مراستنا بالموضوع المخالف للتعامل معه
vb.Ma3hd.net respect the copyrights - Please send us subject the violator